Taggiasche olijven worden voornamelijk in Ligurië, meer precies in de provincie Imperia geteeld. Volgens de overlevering hebben de monniken van het klooster op Iles de Lerins deze olijf naar Taggia gebracht. Taggia is een klein stadje in de provincie Imperia. Door de eeuwen heen is de teelt van de Taggiasche olijf verder door Italië verspreid. Maar de kwalitatief beste teelt is altijd in Ligurië gebleven.
De taggiasche olijven zijn vrij klein en hebben een extreem lage zuurgraad. Hierdoor heeft de olijfolie van deze olijven een zoete smaak en geen of nauwelijks bittere tonen.
Frantoio Brun verbouwd al sinds 1887 deze taggiasche olijven. Dit traditionele bedrijf wordt nu gerund door Andrea en Federica Brun. Zij oogsten, persen en bottelen deze fantastische olijfolie in hun eigen ambachtelijke productiebedrijf. Het resultaat is een olijfolie die heerlijk zacht is. Prima te gebruiken om te dippen met brood en zout, maar natuurlijk ook in salades.
Helaas kende 2023 een totaal mislukte oogst. Daardoor is de prijs van deze taggiasche olijfolie explosief gestegen. Wij hebben nog de hand weten te leggen op een persing van medio 2023 (THT mei 2025). Van deze kleine partij is de prijs slechts beperkt gestegen. Met het oog op de nu geldende inkoopprijs (en daaraan gerelateerde verkoopprijs in onze webshop), gaan we op zoek naar een ander alternatief voor deze olijfolie.
